El jengibre

Es una especia, históricamente se ha usado como planta medicinal. Su principal compuesto bioactivo es el gingerol, antiinflamatorio y antioxidante.

El jengibre posee un aroma especial y un sabor picante.

Para cocinar, se utiliza el jengibre fresco, en raíz. Se puede cortar en rodajas, rallar o licuar. Si es para una bebida (agua, té- infusión, limonada) te recomiendo cortar en rodajas y si es para una sopa, ensalada o dulce puedes rallar o triturar.

 

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